Kladdkakecookies

Nyaste numret av tidningen Hembakat dök ner i brevlådan och där hittade jag detta smarriga recept! 

Jag hade ingen mörkblockchoklad hemma men jag använde ljus och tillsatte lite mer kakao och det blev bra :) Nästa gång ska jag testa att grädda dem lite kortare tid kanske 10 minuter så att det blir lite mer kletiga inuti.

Har tyvärr ingen bild då vi åkte iväg och käkade middag med kompisar och kakorna fick följa med dit.

Kladdkakecookies

50 g rumsvarmt smör

1½ dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao

1 nypa salt

150 g smält mörk choklad

1 tsk bakpulver

2½ dl vetemjöl

1. Vispa smör, farinsocker och socker. Tillsätt äggen och vispa en stund till

2. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och choklad. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner i smeten. 

3. Låt smeten vila i kylen i ca 15 minuter , jag glömde det men det blev bra ändå. Sätt ugnen på 175 grader

4. Klicka ut 1 msk smet till varje kaka på en bakplåtspappers klädd plåt, de flyter ut lite så placera inte dem för nära varandra. 

5. Grädda mitt i ugnen i 12- 13 minuter. 

Kuvertbröd med ost & oregano

Hittade ett recept på kuvertbröd med ost & oregano i tidningen hembakat (nr 2 2014)
Nedan receptet som det stod i tidningen. Men jag hade  i vaniljyoghurt istället för filmjölk och socker. Jag gjorde dubbelsats och jag tycker att jag hade i mer än max mängden mjöl. Använde litermått så jag fyllde den full sen har jag inte riktigt koll på hur mycket det blev i slutändan.
Om jag gör dem fler gånger ska jag nog pensla på ägg innan de ska in i ugnen och he på osten och oreganon då. Nu ramlade osten lätt av bullarna.
Jag tycker att brödet blev okej, ingen direkt smaksensation men inte heller dåligt. Min man gillade det =D

25 g jäst
1½ dl vatten fingervarmt
1 tsk socker
½ tsk salt
2 tsk oregano
25 g smör
5-7 dl vetemjöl

Garnering
Riven ost
oregano

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten och filmjölk. Rör om tills jästen löst upp

2. Tillsätt socker, salt, oregano, smör och lite mjöl, lite i taget.
Knåda degen kraftigt i några minuter. ( jag brukar köra degen i maskin i ca 5 minuter efter att allt är i)
Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter

3. Rulla bollar av degen och lägg dem i aluminiumformar. Skär ett kryss i dem och strö på riven ost och oregano

4. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 12-14 minuter
Låt dem svalna i formarna

Bakning och kök

Bakningen har alltid varit mitt stora intresse men det senaste året så har det liksom inte funnit samma lust till att baka. Men för några månader så kom baklusten smygande igen ! Underbart =D

Förr ca ett år sedan så flyttade vi från våran lägenhet med det oerhört charmiga men trånga köket med den minimala diskbänken till ett hus med stort kök ! Inte alls lika charmigt utan ett typiskt 80 90- tals kök med ekfärgade luckor men dock stort och ganska så funktionellt. Bland det första vi gjorde i huset var att köpa och sätta in en diskmaskin :) Vilken skillnad det är när man har bakat och bara kan lasta in disken i diskmaskinen. Nu är min dröm att någon gång få en så stor diskho att en plåt med lätthet ryms. Men det kommer nog att fortsätta få vara en dröm. För vårt kök funkar och är i helt okej skick. Så det får vara kvar, för köksrenoveringar är dels dyra och dels jobbiga!

Chokladbiskvier i långpanna

Idag blev det chokladbiskvier i långpanna :) recept hämtat här
De är inte färdiga ännu men jag hoppas de blir goda =D

Chokladbiskvier i långpanna
Botten

• 500 g mandelmassa
• 3 äggvitor

Smörkräm:

• 225 g smör
• 3 dl florsocker
• 3 äggulor ( jag uteslöt dem eftersom min man inte äter råa ägg) 
• 3 msk kakao

Garnering:

• 175 g mörk choklad

Instruktion:
Botten:
Riv mandelmassan. Rör ihop äggvitor och mandelmassa till en fin smet. Lägg i en bakplåtsklädd plåt.
Grädda på 200 grader i ca 10-15 minuter.
Låt svalna. Det är viktigt att botten är riktigt kall innan du brer på smörkrämen!

Smörkräm:
Rör ihop smör och florsocker. Blanda ner äggulor och kakao. Bred ut krämen på bottnen.
Ställ i kylen/frysen så att det stelnar.


Smält chokladen över vattenbad eller i micro.
Häll över kakan och låt stelna igen.

Skär i rutor med en varm kniv, annars spricker chokladen.
Förvara i kylen eller frysen.

Fröknäcke

Det här fröknäcket har jag jag bakat 3 gånger på 3 veckor! Så oerhört gott =D

Fröknäcke
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl majsmjöl
½ dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl solroskärnor
¾ dl linfrön
2 krm salt
1 msk rapsolja
2 ½ dl vatten

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.
3. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.
4. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.
5. Lägg pakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.
6. Strö över lite flingsalt. (sist så glömde jag he på flingsalt och det blev gott ändå :) ) Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.
7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.

Receptet är hämtat härifrån: Fröknäcke