Favorit

Fröknäcke, det är hur gott som helst!

Har bakat det många gånger tidigare och fler kommer det bli! :-D receptet hittar ni här: fröknäcke

Knäckflarn

Idag blev det knäckflarn:-)  Recept ur boken sju sorters kakor. Jag tycker det är nästintill omöjligt att få till fina runda kakor men men goda blir de :-) Det man ska tänka på är att klicka ut degen med ex. tesked , sån man äter med, annars blir de för stora. Och tänk på att de flyter ut rejält. 3x3 stycken på varje plåt är lagom tycker jag :-)

Dagen gosaker

Idag har jag bakat mormors toscaformar och Rocky Road från ett recept från Leila Lindholm

Havrebaguetter

Igår bakade jag havrebaguetter från ett recept i Tidningen Hembakat. Så himla bra tidning!

Nästan som alltid när jag bakar så ändrar jag lite i receptet. I ursprungsreceptet var det hälften vatten, hälften mjölk. Sen tillsatte jag honung för att jag vet att jästen behöver något sött för att jäsa bra :)

Ingredienser:
25 g jäst
4 dl mjölk fingervarmt
1½ tsk salt
1 msk honung
25 g smör, smält
2 dl havregryn
2 dl rågmjöl
6-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken, rör tills jästen har löst upp sig

Tillsätt övriga ingredienser, mjölet tillsätter du lite i taget

Om du kör degen i maskin så brukar jag köra den i ca 5 minuter

Låt degen jäsa under bakduk i 50-60 minuter

Knåda degen och dela den i 4 delar som du formar till längder ca 30 cm långa och lägg dem bredvid varandra på en bakplåts klädd plåt.

Låt jäsa i ca 30 minuter och sätt ugnen på 225 grader

Pensla baguetterna med vatten och strö över havregryn

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter

Lakritskola

Idag blev det lakritskola =D O så god den blev !

Recept hämtat härifrån

Lakritskola
Ingredienser
 3 dl Vispgrädde
 3 dl strösocker
 1 dl ljus sirap
 2 msk lakritspulver
 1 msk Smör, det glömde jag he i och det blev hur bra som helst ändå :)
Så här gjorde jag:
Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Vispa lätt så att lakritspulvret löser sig. Om det blir några småklumpar så löser de upp sig efter hand smeten blir varmare.

Koka kraftigt utan lock tills smeten  blir lite tjockare och bubblig, gör kulprovet. Alltså ta upp lite smet och he  smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp smeten mellan två fingrar om det går att forma en liten boll så är smeten färdig :)
Häll upp i knäckformar
Låt svalna

Jag använde detta lakritspulver men finns många andra märken också :)